Powidła śliwkowe

Składniki:
- 2,5 kg śliwek węgierek
- 2 szklanki cukru

Przygotowanie: Śliwki myjemy, przekrawamy na pól i usuwamy pestki. Tak przygotowane śliwki przekładamy do garnka (z grubym dnem) i gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gotujemy przez ok 3 godziny. Następnie odstawiamy do wystudzenia. Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić na następny dzień. Nazajutrz ponownie podgrzewamy powidła, mieszając częściej, żeby się nie przypaliły. Następnie dodajemy cukier, całość mieszamy, podgrzewamy jeszcze 20 - 30 minut i gorące przekładamy do czystych, wyparzonych słoików. Słoik wypełniony gorącymi powidłami zakręcamy i odwracamy do góry dnem. W taki sposób zostawiamy powidła do wystygnięcia. Gdy całkowicie wystygną gotowe powidła przekładamy w chłodne miejsce. Smacznego!

Leczo

Składniki:
- 4 cebule
- 4 papryki czerwone
- 5 większych pomidorów
- 4 kiełbasy
- 1 cukinia
- 30 dkg pieczarek
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- olej

Przygotowanie: Cebule obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, papryki umyj, usuń gniazda nasienne, pokój w kostkę i dodaj do cebuli, duś razem pod przykryciem, na małym ogniu. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju na patelni, dodaj do garnka z cebulą i papryką. Pieczarki umyj, pokrój w plastry, podsmaż na tej samej patelni co kiełbasę i dodaj do duszonych warzyw. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę, dorzuć do warzyw. Pomidory sparzyć, pozbawić skóry, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Warzywa doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Wszystko dobrze wymieszać i dusić jeszcze na małym ogniu 20-30 minut, aż wszystkie smaki się połączą i warzywa będą miękkie. Smacznego!

Kruchy placek ze śliwkami i bezą

Przepis na to ciasto pochodzi z książki Cukiernia Lidla

Składniki na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 420 g mąki pszennej
- 6 żółtek
- 20 g cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 g proszku do pieczenia
- 800 g śliwek węgierek

Przygotowanie: Masło miksujemy, dodajemy cukier i 1 cukier waniliowy. Następnie do masy dodajemy po jednym żółtku, a później mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy, aż ciasto uzyska konsystencję kruszonki. Część kruszonki (u mnie 2-3 garści) odstawiamy, pozostałą kruszonkę przekładamy na dno prostokątnej blachy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wyłożoną kruszonkę dociskamy dłonią. Na cieście układamy połówki śliwek  (śliwki uprzednio myjemy i pozbywamy pestek) skórą do dołu. Śliwki posypujemy mieszaniną cynamonu i cukru waniliowego. Przygotowujemy bezę.

Składniki na bezę:
- 6 białek
- 200 g cukru

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec stopniowo cukier. Tak ubite białka przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy od miejsca w rogu blachy, tworząc paski, a następnie robiąc paski w poprzek, w ten sposób tworzymy coś a la kratę. W miejsca gdzie tej kraty brak wykładamy odłożoną wcześniej kruszonkę. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, później zmniejszamy nieco temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze ok 35 minut. Smacznego!