Knedle z truskawkami

Wyszły bardzo dobre nieskromnie pisząc;) żaden się nie rozkleił i ciasto przyjemnie się formowało. Tylko trochę sycące, a w tym upale nie chce się zbytnio jeść :)

Składniki:
- 1/2kg ziemniaków
- 30 dkg mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól
- 30 - 40 dkg truskawek (umytych, bez szypułek)
- cukier (pół łyżeczki do każdego knedla)

Przygotowanie: ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystudzenia. Następnie do ziemniaków dodajemy jajka i obie mąki i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części i z każdej formujemy wałek, który kroimy w grubsze paseczki. Każdy pasek spłaszczamy, na środek wsypujemy pół łyżeczki cukru i jedną truskawkę, którą zamykamy w środku ciasta i formujemy zgrabną kulę. Można też z wyrobionego ciasta po prostu urywać po trochu, wkładać truskawkę z odrobiną cukru i formować kulki. Jak kto woli. Tak przygotowane knedle gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty od wpłynięcia. Ja gotowe polałam roztopionym masłem i posypałam cukrem. Można też podawać ze śmietaną. Smacznego!

Kopytka

Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- sól

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich mąkę i jajko. Z podanych składników wyrabiamy jednolite ciasto, z którego formujemy wałeczki o grubości ok 3 cm, lekko spłaszczamy i kroimy w ukośne paski. Tak przygotowane kopytka wrzucamy na gotującą się osoloną wodę. Kopytka gotujemy ok 2-3 minut od czasu wypłynięcia. Najlepiej smakują oblane aromatycznym sosem. Smacznego!

Ziemniaki zapiekane

Przepis podpatrzony TUTAJ. Był w pakiecie z udkami z kurczaka w miodzie z cytryną i imbirem:)
Nigdy nie dodawałam do zapiekanych ziemniaków czosnku.....a to był wielki błąd:) Dobrze, że trafiłam na ten przepis. Polecam

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 2 szczypty suszonego rozmarynu
- sól
- 25 g masła

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w słupki lub ćwiartki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W osobnej miseczce łączymy olej, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę (2 ząbki) i rozmaryn. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy na ziemniaki, dobrze je obtaczając w przyprawach. Na tak przygotowane ziemniaki układamy gdzieniegdzie wiórki z masła. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez ok. 40 minut. Smacznego!

Gratin dauphinois - zapiekanka ziemniaczana

Przepyszne,delikatne ziemniaczki z chrupiącą serową skórką. Idealna zapiekanka dla ziemniakolubów takich jak ja!

Składniki:
- 1kg ziemniaków
- 250 ml śmietanki 18%
- sól
- łyżeczka masła
- 125 g startego żółtego sera
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w cienkie plasterki.  Naczynie żaroodporne smarujemy przekrojonym ząbkiem czosnku a następnie masłem. Na dni tak przygotowanej firmy wykładamy plastry ziemniaków warstwami i każdą warstwę solimy. Ziemniaki zalewamy śmietanką, zakrywamy pokrywką lub przykrywamy szczelnie folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 50 minut. Po tym czasie odkrywamy pokrywkę, ziemniaki posypujemy startym serem i jeszcze zapiekamy przez 15 minut. Smacznego!

Kluski śląskie

Zdecydowanie jestem kluskolubna:) kluski śląskie, szare, kopytka ......uwielbiam, tylko za rzadko goszczą na moim stole.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy w nieosolonej wodzie do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Zmielone ziemniaki przekładamy do miski i ugniatamy w kulkę, którą dzielimy na 4 części, jedną część wyciągamy i w jej miejsce dodajemy mąki ziemniaczanej. Wszystko wyrabiamy na gładką masę (razem z tymi odjętymi wcześniej ziemniakami). Z masy formujemy kulki, które spłaszczamy a na środku robimy dziurkę. Tak przygotowane kluski wkładamy na wrzącą i osoloną wodę. Gotujemy 2 minuty od momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Smacznego!

Pommes duchesse - ziemniaki księżnej

Przepyszne ziemniaczki w pięknej odsłonie, aksamitne w środku i chrupkie na zewnątrz. To jest to! Zdecydowanie na długo zagoszczą w mojej kuchni.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka soli
- pieprz

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy z łyżką soli. Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozdrabniamy tłuczkiem. Do ciepłego puree dodajemy jajko i łyżkę masła oraz pieprz, gałkę muszkatołową i ja dodałam jeszcze szczyptę soli. Całość ugniatamy jeszcze do połączenia składników. Odstawiamy do wystygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Wystudzone puree przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy kształtne różyczki. Zapiekamy ok 20-25 minut, do zrumienienia. Smacznego!