Leczo

Składniki:
- 4 cebule
- 4 papryki czerwone
- 5 większych pomidorów
- 4 kiełbasy
- 1 cukinia
- 30 dkg pieczarek
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- olej

Przygotowanie: Cebule obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, papryki umyj, usuń gniazda nasienne, pokój w kostkę i dodaj do cebuli, duś razem pod przykryciem, na małym ogniu. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju na patelni, dodaj do garnka z cebulą i papryką. Pieczarki umyj, pokrój w plastry, podsmaż na tej samej patelni co kiełbasę i dodaj do duszonych warzyw. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę, dorzuć do warzyw. Pomidory sparzyć, pozbawić skóry, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Warzywa doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Wszystko dobrze wymieszać i dusić jeszcze na małym ogniu 20-30 minut, aż wszystkie smaki się połączą i warzywa będą miękkie. Smacznego!

Danie meksykańskie

Wymyślone na szybko. Miało być chili con carne, ale wyszła moja wariacja, ze składników, które były pod ręką.

Składniki dla 2 osób:
- 1 woreczek ryżu brązowego
- 30 dkg mięsa mielonego
- puszka czerwonej fasoli
- mała puszka zielonego groszku (u mnie bonduelle)
- 1 papryka czerwona
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- sól, pieprz

Przygotowanie: Ryż gotujemy przez 30 minut w osolonej wodzie. Mięso przesmażamy na patelni na rumiano, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu,  dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i ogórki. Przesmażamy razem z mięsem. Następnie dodajemy odsączone: fasolę i groszek. Całość chwilę razem smażymy, dodając sól i pieprz oraz przecier pomidorowy (gdyby na patelni było zbyt "sucho" można podlać odrobiną wody). Gotowe danie podajemy z ryżem. Smacznego!

Bigos babci Wiesi

Najlepszy na świecie! Przepis od babci Wiesi - najlepszej kucharki na świecie (tzn ex æquo z moją mamą Ulą:)

Składniki:
- 1,5 kg kapusty kiszonej
- 0,5 kg żeberek
- 0,5 kg karczku
- 0,5 kg kiełbasy
- 1 duża cebula
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz, imbir mielony, gałka muszkatołowa

Przygotowanie: Żeberka umyć i gotować z pokrojoną na mniejsze części kapustą, z liściem laurowym,solą i pieprzem.(Gdy kapusta jest bardzo kwaśna warto ją przepłukać). Karczek umyć i gotować w wodzie, z dodatkiem przypraw: liść laurowy, sól i pieprz. Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Gdy mięso będzie miękkie, wyłowić z wywaru i pokroić na mniejsze części. Jak kapusta się ugotuje wraz z żeberkami, należy odlać część wody spod kapusty, żeberka pozbawić kości, mięso przekroić na mniejsze kawałki i wraz z pokrojonym uprzednio karczkiem dodać do kapusty. W garnku z kapustą i mięsem powinna też wylądować podsmażona kiełbasa z cebulą. Całość zalewamy przecedzonym wywarem spod karczku. Do bigosu dodajemy koncentrat pomidorowy (ja dodałam cały średniej wielkości  słoik) doprawiamy do smaku imbirem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawiamy. Najlepszy jest na drugi dzień, gdy wszystkie składniki ze sobą się połączą odpowiednio. Smacznego!