Faworki

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 4 żółtka

- 0,5 łyżeczki cukru

- 0,5 łyżeczki soli

- 1 łyżka spirytusu

- 5 łyżek gęstej, kwaśniej śmietany

- 6 kostek smalcu - do smażenia

- cukier puder - do posypania 

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto, przełożyć na stolnicę i uderzać drewnianym wałkiem ok 10-15 minut (dzięki temu faworki będą kruche). Następnie ciasto rozwałkowujemy cieniutko i kroimy w paski, następnie każdy pasek kroimy na równoległoboki. Później nacinamy w środku i przez nacięte przeciągamy jeden koniec. Tak przygotowane faworki smażymy na rozgrzanym smalcu, kilka chwil z obu stron, na rumiano. Wyciągamy łyżką cedzakową i wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Gotowe faworki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Herbatniki czekoladowe

Przepis na herbatniki pochodzi z książki Markety Mareckiej ABC Gotowania. Polecam,są kruche i mocno czekoladowe.

Składniki:
- 230 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao (Do kupienia tutaj)
- 160g gorzkiej czekolady
- 6 łyżek cukru pudru
- 175g masła
- szczypta soli

Przygotowanie: czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (rondelek z wodą,na nim szklana miska,w misce pokruszone czekolada i podgrzewamy aż się roztopi). Zostawiamy do przestudzenia. W misce ucieramy miękkie masło razem z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy przestudzoną czekoladę,cały czas mieszając. Dosypujemy kakao,szczyptę soli i przesianą mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy. Ja całe ciasto wyrabiałam w robocie kuchennym. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy dowolne kształty foremkami. U mnie autka:) Tak przygotowane ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 10-12minut w temperaturze 170 stopni. Smacznego!

Kruche ciasteczka czekoladowe z migdałami

Przepis na te ciasteczka pochodzi z książki "Pyszne na słodko" Ani Starmach. Ciasteczka są przepyszne. Polecam

Składniki na ok 40 ciasteczek:
- 20dkg mąki
- 40 g mielonych migdałów
- 50 g płatków migdałowych
- 50 g mlecznej czekolady (u mnie gorzka)
- 80 g cukru pudru
- 15 dkg masła
- 1 jajko

Przygotowanie: Do miski wsypać mąkę, cukier puder i mielone migdały, wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i  jajko. wyrobić ciasto. Czekoladę posiekać i razem z płatkami migdałowymi dodać do ciasta. Całość wyrobić i tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na 5 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami ulubione kształty ciasteczek. U mnie foremka serduszko. Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 13-15 minut. Smacznego!

Lany chrust

Dopadło mnie choróbsko, niby zwykłe przeziębienie, które dziwnie przybierało na sile i wylądowałam z gorączką u lekarza:( Teraz już jest trochę lepiej, ale ja alergik przechodzę wszystko ze zdwojoną siłą i ślimaczy się zawsze choroba u mnie jak nie wiem. Powoli zaczynam działać w kuchni, choć przyznam, że cały tydzień byłam rozpieszczana kulinarnie przez niezawodną babcię Wiesię, która gotuje tak pysznie, że niejednego by postawiła na nogi. Trochę się rozleniwiłam dlatego ten przepis był dla mnie idealny. Lany chrust......czegóż to ludzie nie wymyślą, żeby iść na łatwiznę! Ciasto banalne i nie trzeba się bawić w rozwałkowywanie. Polecam!

Składniki:
-  3 jajka
- 150 ml mleka
- 200g mąki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka rumu lub wódki
- olej do smażenia
- cukier puder do dekoracji

Przygotowanie: Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym na puszystą masę, dodajemy mąkę, mleko i rum. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka łączymy z masą. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wylewamy na rozgrzany olej. Obawiałam się kiedy trzeba odcinać kawałki chrustu, jednak to ciasto samo się łamie na różnej wielkości kształty. Smażyć na rumiano z każdej strony i gotowe odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem i zajadać. Smacznego!

Kruche ciasteczka maślane

Ależ to był długi i ciężki dzień, aby trochę odreagować obrałam jedyny sensowny kierunek ----->kuchnia i upiekłam ciasteczka, te najlepsze i najprostsze. Bez wydziwiań i dodatków. Kruche, maślane, pyszne........jeszcze ciepłe wtrąbaliłam i jest mi ciut lepiej:)

Składniki na 1 blachę ciastek:
- 10 dkg masła
- 12,5dkg mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2,5 łyżki cukru
- szczypta soli

Przygotowanie: Masło połączyć za pomocą robota z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę ze szczyptą soli. Wyrobić gładkie ciasto (ja wszystko wyrabiałam w robocie kuchennym). Z powstałego ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczyć. Ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 170 stopniach 10 - 12 minut, aż lekko zbrązowieją. Ostudzone ciasteczka można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Ciasteczka w piegi

Tym razem wypróbowałam przepis Ani Starmach z książki, którą dostałam w prezencie od Gwiazdki;)

Składniki:
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 300 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g lentilek

Przygotowanie: masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i na koniec stopniowo dosypywać mąkę z cukrem waniliowym i sodą oczyszczoną. Wyrobić gładkie ciasto. Wstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni. Z ciasta formować kulki, lekko spłaszczyć i wcisnąć po 3,4 lentilki do każdego ciastka. Tak przygotowane ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15-20 minut. Smacznego!

Ciasteczka cynamonowe

Przepyszne, intensywne w smaku i bardzo kruche ciasteczka, idealne na nadchodzące święta. Przepis pochodzi z książki ABC Gotowania. To już kolejny przepis z tej książki i znowu się nie zawiodłam.

Składniki:
- 50 dkg mąki pszennej
- 150 g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki cukru
- 4 łyżki gęstej śmietany
- 3 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy z sodą i proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko, żółtka, masło, cukier, cynamon i szczyptę soli. Wyrabiamy gładkie ciasto, które wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok 5 mm i wycinamy foremkami dowolne kształty. Ciasto ma tendencję do kruszenia, ja podsypywałam mąką i dało się bez problemu rozwałkować. Przygotowane ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut. Smacznego!

Pierniczki

Rozeszły się prawie tak szybko jak się je przygotowywało czyli w mgnieniu oka. Polecam bo są naprawdę pyszne i mięciutkie.
Ponieważ ostatnio próbuję przepisy z książki ABC Gotowania, ten przepis również podaję za autorką.

Składniki:
- 300g mąki pszennej
- 150 g miodu
- 50 g cukru pudru
- 60 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 1czubata łyżeczka kakao (opcjonalnie)

Przygotowanie: Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, sodą, przyprawą do piernika i kakao. Dolewamy masło i miód. Dodajemy jajko i całość wyrabiamy na jednolite ciasto, które rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  z którego wycinamy różne kształty z foremek. Pierniczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Ciasteczka śmietankowo - kakaowe

Miałam ochotę na ciasteczka, takie kruche, maślane. I tak od myśli do czynów powstały szybkie i proste w wykonaniu ciasteczka. Idealne do ciepłej herbaty lub zimnego mleka:)

Składniki:
- 30 dkg mąki pszennej
- 10 dkg cukru pudru
- 20 dkg masła
- 2 łyżki kakao
dodatkowo - 1 białko

Przygotowanie: Z mąki, masła i cukru pudru wyrabiamy ciasto. Rozdzielamy na połowę. Do jednej połowy dodajemy kakao. Ciasta rozwałkowujemy na grubość 5 mm. Ciasto jasne wykładamy na papier do pieczenia, smarujemy je roztrzepanym białkiem, na ciasto jasne układamy ciasto ciemne i również smarujemy je roztrzepany białkiem. Ciasta zwijamy w roladę i zawinięte w papier lub folię wstawiamy do zamrażarki na 2 godziny. Po tym czasie kroimy roladę na plastry, które układamy w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane ciasteczka pieczemy 15 minut w 190 stopniach. Smacznego!