niedziela, 19 czerwca 2016

Surówka z białej kapusty

Składniki:
- 1/2 główki kapusty
- 1 średnia marchewka
- koperek
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek lub olej

Przygotowanie: Kapustę myjemy i szatkujemy w drobne paski, przekładamy do miski. Marchewkę myjemy,obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do poszatkowanej kapusty. Koperek i natkę kroimy drobno, przekładamy do miski. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy odrobiną oliwy lub oleju. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy i gotowe. Smacznego!


sobota, 18 czerwca 2016

Lody truskawkowe

Moje pierwsze.....ale zapewne nie ostatnie,bo przynajmniej wiem co mają w środku a i ze smakami można eksperymentować do woli.

Składniki:
- ok 45 dkg truskawek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 180 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru (można pominąć)

Przygotowanie: truskawki dokładnie myjemy, pozbywamy szypułek i razem z resztą składników blendujemy na gładką masę, którą przekładamy do jednego większego pojemnika lub do pojemników na lody  (za niedługo nabyję takowe;). Wstawiamy do zamrażarki na nim 3h. Ja dałam na całą noc. Smacznego!

Knedle z truskawkami

Wyszły bardzo dobre nieskromnie pisząc;) żaden się nie rozkleił i ciasto przyjemnie się formowało. Tylko trochę sycące, a w tym upale nie chce się zbytnio jeść :)

Składniki:
- 1/2kg ziemniaków
- 30 dkg mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól
- 30 - 40 dkg truskawek (umytych, bez szypułek)
- cukier (pół łyżeczki do każdego knedla)

Przygotowanie: ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystudzenia. Następnie do ziemniaków dodajemy jajka i obie mąki i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części i z każdej formujemy wałek, który kroimy w grubsze paseczki. Każdy pasek spłaszczamy, na środek wsypujemy pół łyżeczki cukru i jedną truskawkę, którą zamykamy w środku ciasta i formujemy zgrabną kulę. Można też z wyrobionego ciasta po prostu urywać po trochu, wkładać truskawkę z odrobiną cukru i formować kulki. Jak kto woli. Tak przygotowane knedle gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty od wpłynięcia. Ja gotowe polałam roztopionym masłem i posypałam cukrem. Można też podawać ze śmietaną. Smacznego!



czwartek, 16 czerwca 2016

Pleśniak z czereśniami

Uwielbiam kruche ciasta, a i ostatnio czereśnie częściej niż ukochane truskawki goszczą na moim stole....chyba zmienia mi się smak:)

Składniki na ciasto:
- 50 dkg mąki pszennej
- 25 dkg margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 2 łyżki kakao
- 30 dkg czereśni

dodatkowo na pianę:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru

Przygotowanie: Z podanych składników (oprócz czereśni i kakao) wyrabiamy ciasto, dzielimy je na trzy mniej więcej równe części, do jednej dodajemy kakao i wyrabiamy na gładkie ciasto. Każdą cześć ciasta przekładamy do woreczka lub owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę (ja dałam na 30 minut do zamrażarki). Gdy ciasto się schłodzi na blachę (u mnie tortownica) wyłożoną papierem do pieczenia ścieramy jedną, jasną część ciast (na grubych oczkach), następnie ugniatamy lekko i na tą warstwę ścieramy ciasto ciemne, również lekko ugniatamy i wykładamy czereśnie, umyte i bez pestek. Tak przygotowane ciasto wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. W tym czasie ubijamy na sztywno pianę z 5 białek dodając pod koniec ubijania cukier. Gdy ciasto się podpiecze układamy na czereśniach ubitą pianę z białek a na nią znów ścieramy ostatnią część jasnego ciasta. Ponownie wstawiamy do pieca (180 stopnie) i pieczemy kolejne 20 - 30 minut. Smacznego!


Bitki ze schabu w sosie

Składniki
- 50 dkg schabu
- 2-3 łyżki mąki
- sól, pieprz
- 1 cebula
- 1 litr bulionu
- liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- olej do podsmażenia

Przygotowanie: Schab myjemy, kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem. Każdy rozbity plaster doprawiamy sola i pieprzem z obydwu stron oraz obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kolejne plastry schabu a następnie przekładamy do rondelka. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra. Wrzucamy do rondelka. Aby wydobyć cały aromat, który został na patelni przelewamy na nią odrobinę bulionu i drewnianą łopatką mieszamy. Całość przekładamy do rondelka z mięsem i cebulą, następnie dolewamy resztę bulionu. Dodajemy liść laurowy i ziela angielskie i całość dusimy, aż mięso będzie mięciutkie (ok 30 min). Smacznego!

Placki z jabłkami

Składniki na ok 15 placuszków:
- 2 średniej wielkości jabłka
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki mleka
- olej do smażenia

Przygotowanie: Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do miski, do której dodajemy mąkę, jajko i mleko. Całość mieszamy na jednolite ciasto. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z każdej strony na rumiano. Gotowe odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem lub cukrem pudrem i zajadamy. Smacznego!


Kopytka

Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- sól

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich mąkę i jajko. Z podanych składników wyrabiamy jednolite ciasto, z którego formujemy wałeczki o grubości ok 3 cm, lekko spłaszczamy i kroimy w ukośne paski. Tak przygotowane kopytka wrzucamy na gotującą się osoloną wodę. Kopytka gotujemy ok 2-3 minut od czasu wypłynięcia. Najlepiej smakują oblane aromatycznym sosem. Smacznego!