Rolada Żyrafa

Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- 6 łyżek cukru
- 3/4 szklanki mąki
- 80 ml wody
- 45 ml oleju
- 4 łyżki kakao
Przygotowanie: Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodajemy mąkę, olej i wodę. Mieszamy. Białka ubijamy z 3 łyżkami cukru na sztywno i delikatnie łączymy z ciastem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Z powstałego ciasta przekładamy 6 łyżek do rękawa cukierniczego i za pomocą niego wyciskamy wzorek (można sobie narysować go długopisem na drugiej stronie - ja poszłam na żywioł;). Tak przygotowane ciasto pieczemy 3 minuty! Wyciągamy, studzimy. Do pozostałego ciasta dodajemy 4 łyżki kakao i delikatnie łączymy. Ciasto kakaowe wykładamy na podpieczony wzorek. Pieczemy 12 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu lekko przestudzone ciasto przekładamy na ściereczkę bawełnianą wzorem do dołu, ściągając papier do pieczenia i zwijając je w roladę. Tak pozostawiamy do ostygnięcia.

Składniki na krem:
- 250 ml kremówki
- 250 ml mascarpone
- 4 łyżeczki cukru pudru
- 1 śmietan - fix
- 4 łyżki dżemu malinowego (lub innego ulubionego)

Przygotowanie: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder i śmietan fix. Do ubitej kremówki dodajemy partiami serek mascarpone.

Wystudzone ciasto rozwijamy, smarujemy je dżemem malinowym a na to krem śmietanowy. Następnie zwijamy roladę i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Smacznego!

Lany chrust

Dopadło mnie choróbsko, niby zwykłe przeziębienie, które dziwnie przybierało na sile i wylądowałam z gorączką u lekarza:( Teraz już jest trochę lepiej, ale ja alergik przechodzę wszystko ze zdwojoną siłą i ślimaczy się zawsze choroba u mnie jak nie wiem. Powoli zaczynam działać w kuchni, choć przyznam, że cały tydzień byłam rozpieszczana kulinarnie przez niezawodną babcię Wiesię, która gotuje tak pysznie, że niejednego by postawiła na nogi. Trochę się rozleniwiłam dlatego ten przepis był dla mnie idealny. Lany chrust......czegóż to ludzie nie wymyślą, żeby iść na łatwiznę! Ciasto banalne i nie trzeba się bawić w rozwałkowywanie. Polecam!

Składniki:
-  3 jajka
- 150 ml mleka
- 200g mąki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka rumu lub wódki
- olej do smażenia
- cukier puder do dekoracji

Przygotowanie: Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym na puszystą masę, dodajemy mąkę, mleko i rum. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka łączymy z masą. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wylewamy na rozgrzany olej. Obawiałam się kiedy trzeba odcinać kawałki chrustu, jednak to ciasto samo się łamie na różnej wielkości kształty. Smażyć na rumiano z każdej strony i gotowe odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem i zajadać. Smacznego!

Kruche ciasteczka maślane

Ależ to był długi i ciężki dzień, aby trochę odreagować obrałam jedyny sensowny kierunek ----->kuchnia i upiekłam ciasteczka, te najlepsze i najprostsze. Bez wydziwiań i dodatków. Kruche, maślane, pyszne........jeszcze ciepłe wtrąbaliłam i jest mi ciut lepiej:)

Składniki na 1 blachę ciastek:
- 10 dkg masła
- 12,5dkg mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2,5 łyżki cukru
- szczypta soli

Przygotowanie: Masło połączyć za pomocą robota z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę ze szczyptą soli. Wyrobić gładkie ciasto (ja wszystko wyrabiałam w robocie kuchennym). Z powstałego ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczyć. Ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 170 stopniach 10 - 12 minut, aż lekko zbrązowieją. Ostudzone ciasteczka można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Zupa krem z pieczonego selera i jabłka

Składniki:
- 500g selera
- 1 jabłko
- 100g pora (biała część)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- oliwa z oliwek
- 1 l bulionu
- sól
- pieprz
- orzechy laskowe do dekoracji

Przygotowanie: Seler myjemy, obieramy i kroimy w sporą kostkę. Jabłko myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ćwiartki i razem z selerem przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek, solimy i pieczemy 40 minut w 180 stopniach. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną cebulę, pora i czosnek. Przykrywamy i dusimy 10 minut. Po tym czasie dodajemy upieczony seler i jabłko i zalewamy bulionem. Całość gotujemy chwilę razem i blendujemy do uzyskania konsystencji kremu. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku. Orzechy laskowe (ilość wedle uznania) prażymy na suchej patelni i dekorujemy nimi danie. Dodatkowo można jeszcze skropić odrobiną oliwy. Smacznego!

Gratin dauphinois - zapiekanka ziemniaczana

Przepyszne,delikatne ziemniaczki z chrupiącą serową skórką. Idealna zapiekanka dla ziemniakolubów takich jak ja!

Składniki:
- 1kg ziemniaków
- 250 ml śmietanki 18%
- sól
- łyżeczka masła
- 125 g startego żółtego sera
- 1 ząbek czosnku

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w cienkie plasterki.  Naczynie żaroodporne smarujemy przekrojonym ząbkiem czosnku a następnie masłem. Na dni tak przygotowanej firmy wykładamy plastry ziemniaków warstwami i każdą warstwę solimy. Ziemniaki zalewamy śmietanką, zakrywamy pokrywką lub przykrywamy szczelnie folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 50 minut. Po tym czasie odkrywamy pokrywkę, ziemniaki posypujemy startym serem i jeszcze zapiekamy przez 15 minut. Smacznego!

Ciasteczka w piegi

Tym razem wypróbowałam przepis Ani Starmach z książki, którą dostałam w prezencie od Gwiazdki;)

Składniki:
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 300 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g lentilek

Przygotowanie: masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i na koniec stopniowo dosypywać mąkę z cukrem waniliowym i sodą oczyszczoną. Wyrobić gładkie ciasto. Wstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni. Z ciasta formować kulki, lekko spłaszczyć i wcisnąć po 3,4 lentilki do każdego ciastka. Tak przygotowane ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15-20 minut. Smacznego!

Leśny mech

Witajcie w Nowym Roku:) Oby był co najmniej tak dobry jak ten poprzedni.....i oby upragnione marzenie się spełniło!

Ciasto, które swego czasu wywołało furorę na kiermaszu świątecznym w mojej pracy. Teraz jest bardzo popularne, co nie dziwi, z uwagi na fakt, iż jest serio przepyszne!

Składniki na ciasto:
- 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
- 3 jajka
- 1 i 1/3 szkl. cukru
- 1 i 1/3 szkl. oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie: Szpinak rozmrażamy, odcedzamy z nadmiaru wody. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dolewamy olej. Cały czas ubijając dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy partiami szpinak. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (ja wykładam tylko dno). Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Z wystudzonego ciasta odkrawamy wierzch, który rozdrabniamy i odstawiamy.

Składniki na masę:
- 500 ml śmietanki 36%
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 granat

Przygotowanie: Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, pod koniec dodajemy cukier waniliowy. Tak ubitą śmietankę rozsmarowujemy równo na cieście. Na śmietankę wykładamy ziarenka granatu. Całość posypujemy rozdrobnionym wierzchem ciasta. Można też na wierzchu umieścić kilka ziarenek granatu dla dekoracji. Smacznego!