piątek, 19 lutego 2016

Ziemniaki zapiekane

Przepis podpatrzony TUTAJ. Był w pakiecie z udkami z kurczaka w miodzie z cytryną i imbirem:)
Nigdy nie dodawałam do zapiekanych ziemniaków czosnku.....a to był wielki błąd:) Dobrze, że trafiłam na ten przepis. Polecam

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 2 szczypty suszonego rozmarynu
- sól
- 25 g masła

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w słupki lub ćwiartki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W osobnej miseczce łączymy olej, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę (2 ząbki) i rozmaryn. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy na ziemniaki, dobrze je obtaczając w przyprawach. Na tak przygotowane ziemniaki układamy gdzieniegdzie wiórki z masła. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez ok. 40 minut. Smacznego!



Udka kurczaka z miodem, imbirem i cytryną

Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl i można go znaleźć TUTAJ

Składniki:
- 2 udka z kurczaka (w oryginalnym przepisie 8!)
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie (w oryginale oregano)
- 1 cytryna (sok +otarta skórka)
- 2 ząbki czosnku
- 5 cm imbiru
- 3 łyżki miodu lipowego (w oryginale wielokwiatowy)
- olej i masło do smażenia

Przygotowanie: Kurczaka myjemy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony. Przygotowujemy marynatę: imbir obieramy i ścieramy na tarce, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy sok z cytryny i otartą skórkę, 2 szczypty ziół prowansalskich i 3 łyżki miodu. W tak przygotowanej marynacie obtaczamy mięso i zostawiamy na 15 minut w lodówce. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy 25 g masła, udka wyciągamy z marynaty i smażymy na rumiano (najlepiej pod przykryciem bo pryska). Następnie do podsmażonego kurczaka dodajemy całą marynatę i dusimy, aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu przewracając udka na drugą stronę. Można dolać odrobinę wody. Smacznego!


czwartek, 18 lutego 2016

Placki z białego sera i kaszy manny

Składniki na 16 placków:
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 25 dkg sera białego

Przygotowanie: Kaszkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 20 minut. Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy cukier i żółtka i całość łączymy. Białka ubijamy na sztywno. Kaszę łączymy z twarogiem, na koniec dodając ubite białka. Placuszki nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię i smażyć na rumiano z każdej strony. Ja smażyłam na maśle klarowanym, można też na oleju z dodatkiem masła. Po usmażeniu warto odsączyć placuszki z nadmiaru tłuszczu. Podawać oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem ulubionej konfitury czy dżemu. Smacznego!



niedziela, 14 lutego 2016

Ciasto walentynkowe



Składniki na ciasto czerwone:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 225 g masła
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka syropu malinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- czerwony barwnik spożywczy

Przygotowanie: Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodawać partiami po jednym żółtku. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do masy i wymieszać. Dodać łyżkę soku malinowego i barwnik spożywczy. Ja dodałam taki w żelu i kolor nie wyszedł mi zbyt intensywny, lepszy byłby chyba w proszku. Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec 50 minut w 170 stopniach. Wystudzone ciasto pokroić w plastry i z każdego plastra wykroić serduszka za pomocą foremki do ciasteczek.

Składniki na ciasto jasne, cytrynowe:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 225 g masła
- 125 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka starta z jednej cytryny

Przygotowanie: Postępujemy dokładnie tak samo jak z poprzednim ciastem, na koniec zamiast barwniki i soku malinowego dodajemy sok z cytryny i skórkę otartą z dobrze wyszorowanej i wymytej cytryny. Na dno keksówki wykładamy cienką warstwę ciasta jasnego. Na nim wykładamy upieczone, wycięte serduszka z ciasta czerwonego. Wykładamy je pionowo, wzdłuż formy, jedno serduszko obok drugiego. Boki i wierzch keksówki wypełniamy resztą ciasta jasnego. Pieczemy w 170 stopniach 50 minut. Gotowe ciasto polewamy czerwonym lukrem.


Składniki na lukier:
- 150g cukru pudru
- 1 łyżka gorącej wody
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- czerwony barwnik

Przygotowanie: Cukier ucieramy dodając stopniowo wodę i sok z cytryny. Na koniec wsypujemy taką ilość barwnika w zależności od tego jaki odcień czerwieni chcemy uzyskać. Smacznego!
Przepis podpatrzony TUTAJ

niedziela, 7 lutego 2016

Karpatkowy biszkoptowiec

Składniki na ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

Przygotowanie: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy, następnie po jednym żółtku. Na koniec wsypać obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.  3/4 ciasta przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut w 180 stopniach. Do reszty ciasta dodać kakao i delikatnie połączyć ze sobą. Ciasto ciemne pieczemy w ten sam sposób co jasne. Studzimy

Składniki na krem:
- 1 opakowanie gotowego kremu karpatkowego
- 2 szklanki mleka
- 200 g masła
- dodatkowo garść orzechów włoskich na wierzch ciasta.

Przygotowanie: Krem przygotować według przepisu na opakowaniu. U mnie było tak:  300 ml mleka zagotować, w 200 ml mleka rozpuścić proszek z torebki. Wlać do ciepłego mleka i gotować aż masa zgęstnieje. Wystudzoną masę połączyć z masłem.

Składniki na poncz:
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżka cukru
- pół szklanki wody


Jasny biszkopt przekrawamy wzdłuż na pół. Nasączamy ponczem, wykładamy 1/3 kremu, na to układamy ciemny biszkopt, który również nasączamy, na ciemne ciasto ląduje kolejna część kremu, następnie układamy znowu jasny biszkopt nasączamy go resztą ponczu i wykładamy pozostały krem. Całość posypujemy podprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi. Smacznego!




Parówkowe kwiaty

Przepis znaleziony, wypróbowany, godny polecenia. Parówki ślicznie się prezentują tworząc małe kwiatuszki. Bardzo ciekawy pomysł na oryginalną przekąskę.

Składniki na 5 kwiatków:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 5 parówek
- zioła prowansalskie
- przyprawa kebab - gyros

Przygotowanie: Ciasto francuskie rozwinąć. Z ciasta wyciąć pasy odpowiadające długości parówek. Następnie zawinąć każdą parówkę w przygotowany kawałek ciasta i zawinięte ponacinać dość głęboko. Tak przygotowane parówki ułożyć na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, formując kwiaty czyli łącząc końce parówki ze sobą. Posypujemy ziołami prowansalskimi oraz przyprawą kebab - gyros i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Smacznego!