Pleśniak z czereśniami

Uwielbiam kruche ciasta, a i ostatnio czereśnie częściej niż ukochane truskawki goszczą na moim stole....chyba zmienia mi się smak:)

Składniki na ciasto:
- 50 dkg mąki pszennej
- 25 dkg margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 3 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 2 łyżki kakao
- 30 dkg czereśni

dodatkowo na pianę:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru

Przygotowanie: Z podanych składników (oprócz czereśni i kakao) wyrabiamy ciasto, dzielimy je na trzy mniej więcej równe części, do jednej dodajemy kakao i wyrabiamy na gładkie ciasto. Każdą cześć ciasta przekładamy do woreczka lub owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę (ja dałam na 30 minut do zamrażarki). Gdy ciasto się schłodzi na blachę (u mnie tortownica) wyłożoną papierem do pieczenia ścieramy jedną, jasną część ciast (na grubych oczkach), następnie ugniatamy lekko i na tą warstwę ścieramy ciasto ciemne, również lekko ugniatamy i wykładamy czereśnie, umyte i bez pestek. Tak przygotowane ciasto wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. W tym czasie ubijamy na sztywno pianę z 5 białek dodając pod koniec ubijania cukier. Gdy ciasto się podpiecze układamy na czereśniach ubitą pianę z białek a na nią znów ścieramy ostatnią część jasnego ciasta. Ponownie wstawiamy do pieca (180 stopnie) i pieczemy kolejne 20 - 30 minut. Smacznego!

Bitki ze schabu w sosie

Składniki
- 50 dkg schabu
- 2-3 łyżki mąki
- sól, pieprz
- 1 cebula
- 1 litr bulionu
- liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- olej do podsmażenia

Przygotowanie: Schab myjemy, kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem. Każdy rozbity plaster doprawiamy sola i pieprzem z obydwu stron oraz obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kolejne plastry schabu a następnie przekładamy do rondelka. Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra. Wrzucamy do rondelka. Aby wydobyć cały aromat, który został na patelni przelewamy na nią odrobinę bulionu i drewnianą łopatką mieszamy. Całość przekładamy do rondelka z mięsem i cebulą, następnie dolewamy resztę bulionu. Dodajemy liść laurowy i ziela angielskie i całość dusimy, aż mięso będzie mięciutkie (ok 30 min). Smacznego!

Placki z jabłkami

Składniki na ok 15 placuszków:
- 2 średniej wielkości jabłka
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki mleka
- olej do smażenia

Przygotowanie: Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do miski, do której dodajemy mąkę, jajko i mleko. Całość mieszamy na jednolite ciasto. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z każdej strony na rumiano. Gotowe odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem lub cukrem pudrem i zajadamy. Smacznego!

Kopytka

Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- sól

Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich mąkę i jajko. Z podanych składników wyrabiamy jednolite ciasto, z którego formujemy wałeczki o grubości ok 3 cm, lekko spłaszczamy i kroimy w ukośne paski. Tak przygotowane kopytka wrzucamy na gotującą się osoloną wodę. Kopytka gotujemy ok 2-3 minut od czasu wypłynięcia. Najlepiej smakują oblane aromatycznym sosem. Smacznego!

Smażone krewetki w maśle czosnkowym

Składniki:
- 400 g krewetek (u mnie mrożone gotowane)
- sok z połowy cytryny
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- pieprz
- sól

Przygotowanie: Na rozgrzaną patelnię wykładamy masło (ja dodałam jeszcze kilka kropel oleju). Do masła wrzucamy pokrojony w plastry ząbek czosnku. Krewetki myjemy, ja kupiłam już obrane i obgotowane, wkładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Tak przygotowane krewetki smażymy na maśle z ząbkiem czosnku po 2 minuty z każdej strony. Gotowe serwujemy np. z bagietką, którą możemy taplać w masełku krewetkowo - czosnkowym;) Smacznego!

Ciasto warstwowe z kremem budyniowym i karmelową polewą

Ciasto podpatrzone TUTAJ, na blogu https://walkiemipapilotka.wordpress.com/. Jak dla mnie ciut za słodka ta polewa ale z czarna kawą smakuje bardzo dobrze. Polecam!

Składniki na kruche ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 g masła
- 4 łyżki miodu (u mnie lipowy)
- 1 jajko

Przygotowanie: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, podzielić na 2 części, każdą część wyłożyć na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy blat piec 18 - 20 minut w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu). Wystudzić.

Składniki na biszkopt:
- 3 jajka
- pół szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka octu

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy. Do ubitych białek dodawać partiami żółtka i łyżeczkę octu. Na samym końcu dodać mąki i wymieszać całość drewnianą łyżką. Biszkopt wyłożyć na prostokątną blachę z papierem do pieczenia i piec 20 minut w 180 stopniach. Wystudzić.

Składniki na krem budyniowy:
- litr mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- szklanka cukru
- 250 g masła

Przygotowanie:  W rondelku podgrzać 800 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałych 200 ml mleka rozpuścić mąki i wlać je do gotującego się mleka cały czas mieszając, aby krem nie miał grudek. Gotować jeszcze kilka minut, aż krem zgęstnieje. Do gotowego, ciepłego kremu włożyć masło i energicznie wmieszać je do kremu. Masło się rozpuści dość szybko.

Składanie ciast. Na kruche ciasto wykładamy 1/2 kremu (ciepłego, ale nie gorącego), na to wykładamy biszkopt i znowu pozostałą część kremu. Całość przykrywamy drugim kruchym blatem. Odstawiamy do stężenia masy. W tym czasie przygotowujemy polewę karmelową.

Składniki na polewę:
- 400 ml kremówki
- 1 szklanka cukru
- garść orzechów laskowych

Przygotowanie: Kremówkę podgrzewamy w rondelku. Na rozgrzaną patelnię przesypujemy szklankę cukru, czekamy aż się rozpuści. Gdy zbrązowieje i będzie płynny lekko ruszamy patelnią, aby się nam nie spalił. Do rozpuszczonego cukru wlewamy podgrzaną śmietankę i całość mieszamy. W tym czasie na patelni może mocno zawrzeć, ale spokojnie drewnianą łyżką mieszamy wszystko, aż do połączenia składników i aż polewa nieco zgęstnieje. Następnie odstawiamy, aby trochę przestygła i dekorujemy wierzch ciasta. Na polewę wykładamy pokrojone na mniejsze części orzechy laskowe. Smacznego!

Spaghetti z tuńczykiem

I wreszcie przyszedł maj. Mój ukochany miesiąc. Mam nadzieję, że w tym miesiącu pogoda się obudzi i zacznie nas rozpieszczać. Póki co nie jest źle....przynajmniej nie pada;)

Bardzo szybkie danie, w zasadzie ze wszystkiego najdłużej gotuje się makaron;) Przygotowanie banalne, a rozkosz smakowa murowana. Polecam!

Składniki na 3-4 osoby:
- 500 g makaron spaghetti
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- szczypta tymianku
- 1 łyżeczka bazylii

- pieprz
- olej do podsmażenia

Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę i czosnek pokrojone w drobną kostkę. Następnie dodajemy tuńczyka wraz z zalewą, szczyptę tymianku, bazylię, pieprz i chwilkę całość smażymy razem. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Jeśli sos będzie zbyt suchy można podlać odrobiną wody. Całość jeszcze chwilę razem podgrzewamy. Gotowym sosem polewamy makaron. Smacznego!