Powidła śliwkowe

Składniki:
- 2,5 kg śliwek węgierek
- 2 szklanki cukru

Przygotowanie: Śliwki myjemy, przekrawamy na pól i usuwamy pestki. Tak przygotowane śliwki przekładamy do garnka (z grubym dnem) i gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gotujemy przez ok 3 godziny. Następnie odstawiamy do wystudzenia. Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić na następny dzień. Nazajutrz ponownie podgrzewamy powidła, mieszając częściej, żeby się nie przypaliły. Następnie dodajemy cukier, całość mieszamy, podgrzewamy jeszcze 20 - 30 minut i gorące przekładamy do czystych, wyparzonych słoików. Słoik wypełniony gorącymi powidłami zakręcamy i odwracamy do góry dnem. W taki sposób zostawiamy powidła do wystygnięcia. Gdy całkowicie wystygną gotowe powidła przekładamy w chłodne miejsce. Smacznego!

Leczo

Składniki:
- 4 cebule
- 4 papryki czerwone
- 5 większych pomidorów
- 4 kiełbasy
- 1 cukinia
- 30 dkg pieczarek
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- olej

Przygotowanie: Cebule obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, papryki umyj, usuń gniazda nasienne, pokój w kostkę i dodaj do cebuli, duś razem pod przykryciem, na małym ogniu. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju na patelni, dodaj do garnka z cebulą i papryką. Pieczarki umyj, pokrój w plastry, podsmaż na tej samej patelni co kiełbasę i dodaj do duszonych warzyw. Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę, dorzuć do warzyw. Pomidory sparzyć, pozbawić skóry, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Warzywa doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Wszystko dobrze wymieszać i dusić jeszcze na małym ogniu 20-30 minut, aż wszystkie smaki się połączą i warzywa będą miękkie. Smacznego!

Kruchy placek ze śliwkami i bezą

Przepis na to ciasto pochodzi z książki Cukiernia Lidla

Składniki na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 420 g mąki pszennej
- 6 żółtek
- 20 g cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 g proszku do pieczenia
- 800 g śliwek węgierek

Przygotowanie: Masło miksujemy, dodajemy cukier i 1 cukier waniliowy. Następnie do masy dodajemy po jednym żółtku, a później mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy, aż ciasto uzyska konsystencję kruszonki. Część kruszonki (u mnie 2-3 garści) odstawiamy, pozostałą kruszonkę przekładamy na dno prostokątnej blachy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wyłożoną kruszonkę dociskamy dłonią. Na cieście układamy połówki śliwek  (śliwki uprzednio myjemy i pozbywamy pestek) skórą do dołu. Śliwki posypujemy mieszaniną cynamonu i cukru waniliowego. Przygotowujemy bezę.

Składniki na bezę:
- 6 białek
- 200 g cukru

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec stopniowo cukier. Tak ubite białka przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy od miejsca w rogu blachy, tworząc paski, a następnie robiąc paski w poprzek, w ten sposób tworzymy coś a la kratę. W miejsca gdzie tej kraty brak wykładamy odłożoną wcześniej kruszonkę. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, później zmniejszamy nieco temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze ok 35 minut. Smacznego!

Danie meksykańskie

Wymyślone na szybko. Miało być chili con carne, ale wyszła moja wariacja, ze składników, które były pod ręką.

Składniki dla 2 osób:
- 1 woreczek ryżu brązowego
- 30 dkg mięsa mielonego
- puszka czerwonej fasoli
- mała puszka zielonego groszku (u mnie bonduelle)
- 1 papryka czerwona
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- sól, pieprz

Przygotowanie: Ryż gotujemy przez 30 minut w osolonej wodzie. Mięso przesmażamy na patelni na rumiano, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu,  dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i ogórki. Przesmażamy razem z mięsem. Następnie dodajemy odsączone: fasolę i groszek. Całość chwilę razem smażymy, dodając sól i pieprz oraz przecier pomidorowy (gdyby na patelni było zbyt "sucho" można podlać odrobiną wody). Gotowe danie podajemy z ryżem. Smacznego!

Banoffee pie

Składniki na spód ciasta:
- 300 g ciasteczek zbożowych
- 120 g masła

Przygotowanie: Ciasteczka kruszymy, najlepiej w blenderze. Pokruszone łączymy z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wykładamy do formy na tartę. Wstawiamy do lodówki i schładzamy 30 minut.

Składniki na masę:
- puszka masy kajmakowej
- 3 banany
- 400 g śmietany kremówki 30 %
- sok z 1/2 cytryny
- łyżka cukru pudru
- 3 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie: Na schłodzony spód ciasta wykładamy masę kajmakową. Banany obieramy i kroimy w plasterki, które skrapiamy sokiem z połowy cytryny, żeby nie zbrązowiały. Plasterki bananów układamy na masie kajmakowej. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając łyżkę cukru pudru. Ubitą śmietanę wykładamy na warstwę bananów. Na kremówkę ścieramy na terce o małych oczkach czekoladę. Ciasto schładzamy. Smacznego!

Nuggetsy z kurczaka

Bardzo proste i smaczne danie. Nie wymaga zbytniego nakładu pracy, a dla mięsożerców stanowi fajną przekąskę na ciepło lub na zimno.

Składniki:
- piersi z kurczaka (w zależności od tego ile porcji chcemy uzyskać z jednej piersi wychodzi 4-5 nuggetsów)
- sól
- pieprz
- płatki kukurydziane
- bułka tarta
- jajko
- olej do smażenia

Przygotowanie: Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem. Płatki kukurydziane przekładamy do woreczka i rozbijamy na mniejsze kawałki za pomocą tłuczka do mięsa. Łączymy z bułką tartą (pół na pół). Przyprawione kawałki kurczaka obtaczamy w roztrzepany jajku a następnie w buce  płatkami. Tak przygotowane piersi smażymy na rumiano z obydwu stron. Podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego.

Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym.

Składniki:
- 1 mały jogurt naturalny
- 2-3 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
- cukier
- 2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie: Jogurt przekładamy do miseczki, dodajemy majonez, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawiamy solą, pieprzem i połową łyżeczki cukru. Wszystko razem mieszamy i gotowe. Smacznego!
Drugi sos widoczny na zdjęciu to ketchup wymieszany z majonezem.

Lemoniada arbuzowa

Składniki:
- ćwiartka arbuza
- 1 cytryna
- woda mineralna
- 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie: Arbuza kroimy na mniejsze części, usuwamy pestki, blendujemy. Zmiksowanego arbuza przekładamy do dzbanka, dodajemy sok z cytryny i cukier puder. Całość uzupełniamy do pełna wodą mineralną. Na koniec dodajemy kilka kostek lodu. Smacznego!