Tarta z jagodami i bezą

Składniki na ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 30 g cukru
- 2 żółtka

Przygotowanie: Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyłożyć do tortownicy lub formy na tartę wysmarowanej masłem, ciasto ponakłuwać widelcem. Podpiec w 180 stopniach do zrumienienia.

Składniki na nadzienie:
- 300 g jagód
- 240 g konfitury z czarnych porzeczek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Jagody dokładnie płuczemy, wsypujemy do miski, dodajemy połowę konfitury i łyżkę mąki ziemniaczanej. Wszystko mieszamy.

Składniki na bezę
- 2 białka
- 80 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. 

Gdy ciasto się podpiecze, wyciągamy je z piekarnika i wykładamy na nie najpierw pozostałe konfitury z czarnej porzeczki, następnie nadzienie jagodowe i całość przykrywamy bezą. Tarta ponownie ląduje w piekarniku na 20 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 50stopni i suszymy przez następne 20 minut. Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Przepis zaczerpnęłam z bloga http://zakubkamitalerzami.blogspot.com/ Od dawna chodziło za mną takie wilgotne, mocno czekoladowe ciasto.

Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 3/4 szklanki śmietanki
- 1/4 szklanki oleju
- 1/2 szklanki naparu z kawy
- 1/2 szklanki ciemnego kakao
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (dałam 2)
- 1 łyżeczka sody (pominęłam)
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam 1i 1/2)
- 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie: Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier i cukier waniliowy, śmietanę i olej. Wszystko miksujemy. Dodajemy kakao i kawę, znowu mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Całość mieszamy na jednolite ciasto. Gotowe ciasto przekładamy do blachy o wymiarach 21x21cm (u mnie keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach. Czas pieczenia autorka bloga podaje 25 minut w blaszce, natomiast u mnie w keksówce zajęło to 45 minut. Na gotowe, ostudzone ciasto wylałam polewę.

Składniki na polewę:
- 3 łyżeczki masła
- 3 łyżeczki kakao
- 5 łyżeczek wody
- 5 łyżeczek cukru

Przygotowanie: Wszystkie składniki przekładamy do rondelka i podgrzewamy, aż cukier i masło się rozpuszczą a wszystkie składniki połączą w gładką polewę.

Tarta z pieczarkami i szynką

Bardzo smaczne danie obiadowe lub na kolację. Przepis pochodzi z sierpniowego wydania "Świata Kobiety"

Składniki na ciasto:
- 200 g mąki
- 120 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli

Przygotowanie: Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić 30 minut w lodówce, następnie wyłożyć na natłuszczoną tortownicę (średnica 24-26 cm), ponakłuwać widelcem i podpiec w 180 stopniach do zarumienienia.

Składniki na farsz:
- 1 cebula
- 250 g pieczarek
- 150 g szynki
- 150 g startego żółtego sera
- 3 jajka
- szklanka mleka
- 1/2 szklanki śmietany
- sól
- pieprz

Przygotowanie: Cebulę obrać i posiekać w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju, dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki. Podsmażyć, na końcu doprawić solą. Wędlinę pokroić w dużą kostkę i również podsmażyć na patelni. Podsmażone pieczarki z cebulą połączyć w podsmażoną wędliną i wyłożyć na podpieczone ciasto. Przygotować masę: roztrzepać jajka, dodać sól, pieprz, mleko, śmietanę, ser i wszystko razem wymieszać, następnie wlać na tartę. Całość zapiekamy ok 35 minut. Smacznego!

Kruche ciasto z czerwoną porzeczką

Składniki na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 5 żółtek
- 250 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Z podanych składników zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie 3/4 ciasta ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, można także zetrzeć ciasto na tarce o grubych oczkach. Ciasto podpiekamy 10 minut w 180 stopniach.

Dodatkowo:
- 50 dkg czerwonych porzeczek
- 5 białek
- czerwony kisiel
- 1 szklanka cukru

Przygotowanie: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier. Do ubitych białek dosypujemy kisiel i mieszamy do połączenia składników. Na podpieczone ciasto wykładamy umyte porzeczki a na nie pianę z białek i kisielu. Na pianę ścieramy na tarce pozostałą część ciasta. Wkładamy do piekarnika, temperatura 180 stopnia i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Smacznego!

Surówka z białej kapusty

Składniki:
- 1/2 główki kapusty
- 1 średnia marchewka
- koperek
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek lub olej

Przygotowanie: Kapustę myjemy i szatkujemy w drobne paski, przekładamy do miski. Marchewkę myjemy,obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do poszatkowanej kapusty. Koperek i natkę kroimy drobno, przekładamy do miski. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą i pieprzem oraz polewamy odrobiną oliwy lub oleju. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy i gotowe. Smacznego!

Lody truskawkowe

Moje pierwsze.....ale zapewne nie ostatnie,bo przynajmniej wiem co mają w środku a i ze smakami można eksperymentować do woli.

Składniki:
- ok 45 dkg truskawek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 180 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki cukru (można pominąć)

Przygotowanie: truskawki dokładnie myjemy, pozbywamy szypułek i razem z resztą składników blendujemy na gładką masę, którą przekładamy do jednego większego pojemnika lub do pojemników na lody  (za niedługo nabyję takowe;). Wstawiamy do zamrażarki na nim 3h. Ja dałam na całą noc. Smacznego!

Knedle z truskawkami

Wyszły bardzo dobre nieskromnie pisząc;) żaden się nie rozkleił i ciasto przyjemnie się formowało. Tylko trochę sycące, a w tym upale nie chce się zbytnio jeść :)

Składniki:
- 1/2kg ziemniaków
- 30 dkg mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól
- 30 - 40 dkg truskawek (umytych, bez szypułek)
- cukier (pół łyżeczki do każdego knedla)

Przygotowanie: ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane przeciskamy przez praskę i odstawiamy do wystudzenia. Następnie do ziemniaków dodajemy jajka i obie mąki i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części i z każdej formujemy wałek, który kroimy w grubsze paseczki. Każdy pasek spłaszczamy, na środek wsypujemy pół łyżeczki cukru i jedną truskawkę, którą zamykamy w środku ciasta i formujemy zgrabną kulę. Można też z wyrobionego ciasta po prostu urywać po trochu, wkładać truskawkę z odrobiną cukru i formować kulki. Jak kto woli. Tak przygotowane knedle gotujemy w osolonej wodzie 3-4 minuty od wpłynięcia. Ja gotowe polałam roztopionym masłem i posypałam cukrem. Można też podawać ze śmietaną. Smacznego!