Kruche ciasteczka czekoladowe z migdałami

Przepis na te ciasteczka pochodzi z książki "Pyszne na słodko" Ani Starmach. Ciasteczka są przepyszne. Polecam

Składniki na ok 40 ciasteczek:
- 20dkg mąki
- 40 g mielonych migdałów
- 50 g płatków migdałowych
- 50 g mlecznej czekolady (u mnie gorzka)
- 80 g cukru pudru
- 15 dkg masła
- 1 jajko

Przygotowanie: Do miski wsypać mąkę, cukier puder i mielone migdały, wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i  jajko. wyrobić ciasto. Czekoladę posiekać i razem z płatkami migdałowymi dodać do ciasta. Całość wyrobić i tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na 5 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrawać foremkami ulubione kształty ciasteczek. U mnie foremka serduszko. Ciasteczka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 13-15 minut. Smacznego!

Sernik z rosą

Przepis na ten sernik znalazłam w książce Ewy Wachowicz "Słodki Świat". Jest bardzo smaczny, ale jak dla mnie do masy serowej przydałaby się odrobina cukru....no cóż w takiej wersji chyba jest jednak ciut zdrowszy. Polecam

Składniki na ciasto:
- 30 dkg mąki
- 10 dkg masła
- 10 dkg cukru pudru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: Z podanych składników wyrobić ciasto, rozwałkować, aby ciasto przykryło dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec 20 minut w 180 stopniach.

Składniki na masę serową:
- 1kg białego sera
- 1/2 szklanki oleju
- 3 szklanki mleka
- 2 jajka
- 4 żółtka
- 1 budyń śmietankowy
- aromat cytrynowy

Przygotowanie: Ser zmielić, dodać mleko, olej, jajka, żółtka, budyń i kilka kropel aromatu cytrynowego. Całość zmiksować na gładką masę i wyłożyć na popieczone ciasto. Piec w 180 stopniach przez 50 minut.

Składniki na bezę / rosę:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie: Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wyłożyć na wierzch ciasta. Piec 20 minut w 150 stopniach. Smacznego!

  

Kotlety jajeczne z puree z marchewki

Składniki:
- 3-4 jajka na twardo
- 1 jajko surowe
- natka pietruszki
- pęczek szczypiorku
- sól
- pieprz
- papryka ostra
- bułka tarta

Przygotowanie: jajka na twardo ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy surowe jajko, pokrojony szczypiorek i natkę pietruszki, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju aż do zrumienienia. Smacznego!

Puree z marchewki

Składniki:
- 4 marchewki
- 100 ml mleka
- woda
- sól
- pieprz

Przygotowanie: marchewki myjemy, ovueramy, tniemy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka, zalewamy 100 ml mleka i resztę wodą, aż zakryje marchew. Gotujemy po przykryciem 20 minut. Ugotowane marchewki blendujemy na puree, dodając mleka z wodą (pozostałą z gotowania marchewek) gdyby puree było za gęste. Smacznego!

Tęczowy tort

Składniki na biszkopty:

- 16 jajek

- 16 łyżek mąki

- 1,5 szklanki cukru pudru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 2 łyżeczki cukru waniliowego 

- 5 łyżek oleju

- barwnik spożywcze w proszku lub żelu : żółty, pomarańczowy, czerwony, zielony, niebieski i fioletowy (u mnie fioletowy barwnik był w Toszku i zdecydowanie bardziej intensywny kolor wyszedł, natomiast resztę barwników miałam w żelu i kolory biszkoptów były bardziej pastelowe ) 

Przygotowanie: białka jajek ubijamy, pod koniec dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, następnie na przemian żółtka i olej. Później dosypujemy mąkę przesianą z proszków do pieczenia. Tak przygotowane ciasto rozkładamy proporcjonalnie do sześciu misek i do każdego dodajemy barwnik. Następnie zabarwione biszkopty pieczemy po 15-20 minut każdy w 200 stopniach w tortownicy o średnicy 27cm. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy krem:

Składniki: 

- 3 gotowe kremy śmietankowe 

- 100g masła 

Przygotowanie: Kremy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do gotowego kremu dodać utarte, miękkie masło i całość połączyć mikserem. 

Składamy tort: układamy kolorami biszkopty (fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony) i każdy przekładamy kremem. Wierzch i boki tortu tez ozdabiamy kremem. Ja dodatkowo boki udekorowałam kolorową posypką a wierzch opłtakiem z Bobem Budowniczym bo mój drukarek go uwielbia:)

Ciasto Kubuś

Składniki na biszkopt:
- 3jajka
- 100g cukru
- 60g mąki pszennej
- 60g mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: białka ubijamy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier a następnie po jednym żółtku, na koniec dodajemy mąki z proszkiem.do pieczenia. Miskujemy na malych obrotach do połączenia składników. Ciasto umieszczamy w blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20minut w 170stopniach. Odstawiamy do wystudzenia.

Skladniki na krem:
- 900ml soku Kubuś (u mnie malinowy)
- 3 budynie śmietankowe z cukrem
- 200g masła

Przygotowanie: z Kubusia odlewamy szklankę, resztę zagotowujemy w garnku, w pozostałym Kubusiu rozrabiamy budynie i wylewamy do gotującego się soku. Mieszamy,aż zgęstnieje, odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy na gładką masę i dodajemy partiamy wystudzony budyniowy krem kubusiowy. Tak powstałą masę wykładamy na biszkopt.

Składniki na 2krem:
- 500ml kremówki lub 36%
- 2 śmietan -fixy
- 2 łyżeczki cukru pudru
- paczka biszkoptów

Przygotowanie: schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier i śmietan-fixy. Tak przygotowany krem wykładamy na masę kubusiową. Na krem śmietanowy wykładamy biszkopty.

Składniki na polewę czekoladową:
- 125g margaryny
- 3łyżki kakao
- 5łyżek cukru pudru
- 5łyżek gęstej śmietany
- 1 łyżka żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie: margarynę,cykier i kakao przekładamy do rondelka i rozpuszczamy, odstawiamy do lekkiego wystnudzenia. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i łączymy z masą. Gdy masa z żelatyną juz rzestygnie dodajemy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników. Gotową polewę wykładamy na biszkopty. Ciasto wstawiamy do lodówki. Smacznego!

Jabłkowa chmurka

Składniki na ciasto:
- 6 żółtek
- 100g cukru
- 190g mąki
- 150g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na bezę:
- 6 białek
- 100g płatków migdałowych
- 250g cukru

Przygotowanie: ciasto: masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ucieramy wszystko do połączenia składników. Ciasto dzielimy na dwie części. Wykładamy do dwóch blach wyłożonych papierem do pieczenia (ciasto należy rozsmarować bo nie jest dość zwarte). Na ciasta wykladamy bezę. Aby ją przygotować ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Wykładamy na jedno i drugie ciasto i posypujemy migdałami. Obydwa ciasta pieczemy ok 30-40minut w 170stopniach. Odstawiamy do wystudzenia.

Składniki na galaretkę z jabłkami:
- 2 opakowania galaretki cytrynowej
- 500g jabłek

Przygotowanie: galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia i wsypujemy pokrojone w drobną kostkę jabłka. Mieszamy,odstawiamu do stężenia ale nie całkowitego.

Składniki na krem:
- 500ml kremówki
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno,pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy stopniowo mascarpone i ubijamy do połączenia składników.

Na spodni blat ciasta wykladamy połowę kremu, następnie kładziemy galaretkę z jabłkami, pozostałą część kremu a wierzch przykrywamy drugim blatem ciasta. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

Tort Czarny Las

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: białka jaj ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania wsypujemy partiami cukier. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy, następnie wsypujemy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do tortownicy (25cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170 stopniach jakieś 25minut. Gotowy biszkopt studzimy, następnie przekrawamy wzdłuż na trzy blaty.

Składniki na krem:
- 1 l kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wrzątku
Dodatkowo
- konfitura lub fryżelina wiśniowa
- tabliczka gorzkiej czekolady
- płatki migdałowe - garść

Przygotowanie: dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, ostudzić i połączyć powolutku z ubitą kremówką.

Składanie tortu:
Na dno tortownicy wykładamy blat biszkoptu, smarujemy go częścią frużeliny lib konfitury, na nią wykładamy połowę masy śmietanowej. Przykrywamy drugim blatem i jego również smarujemy frużeliną, następnie wykładamy część masy śmietanowej i przykrywamy trzecim blatem. Jego również smarujemy pozostałą frużeliną. Górę i boki tortu ozdabiamy pozostałą masą śmietanową a następnie dekorujemy wedle uznania wiórkami z czekolady, podsmażonymi płatkami migdałowymi i różami z kremówki. Gotowy tort schłodzić w lodówce. Smacznego!